Soy Marina. Simplemente amo cocinar e intentar nuevas recetas.
I am Marina. I just love to cook and try new recipes.
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Marina
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Cocina con Marina
🌱Nací y crecí en España, casada con un Bengalí (pais vecino de la India) y viviendo en Canadá 🌱Muy familiarizada con la #cocinaindia. 🌱Amo #cocinar.



💕 Pancakes de plátano
💕 Ayer nos levantamos un poco golosos por casa y como no tenía ganas de preprar churros hice esta versión de mini pancakes de banana que me pareció ideal.
💕 Ingredientes:
- 2 plátanos cortados a rodajas
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de leche
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 cda azúcar (opcional)
💕 Elaboración:
1.- Se mezclan todos los ingredientes menos las rodajas de plátano (y yo no he añadido azúcar, porque el plátano es muy dulce de por sí).
2.- Ahora se sumerjen los plátanos en la masa y se hacen en la sartén con un poco de mantequilla. Primero un lado y luego por el otro lado.
3.- Se pueden comer con un poco de sirope, miel, algunas frutas...
Y a disfrutar de este maravilloso desayuno.
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2 weeks ago


💕 Galletas Oreo
💕 Que podemos pedir más que mezclar galletas de chocolate con oreos, a mis niñas les gusta mucho y espero que a vosotros también.
💕 Ingredientes:
- 25 galletas Oreo
- 145g harina
- 25g harina de maíz
- 25g cacao en polvo
- 1/2 cdta bicarbonato
- 1/4 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal
- 190g mantequilla
- 90g azúcar
- 30g azúcar glas
- 1 huevo
💕 Ingredientes para el icing:
- 150g mantequilla sin sal
- 200g azúcar glas
- 1 o 2 cdas leche
- 2 oreos
💕 Elaboración:
1.- Se trituran las galletas y se reservan.
2.- Se unen todos los ingredientes secos.
3.- Se mezcla la mantequilla y el azúcar.
4.-Luego se añade el huevo y después los ingredientes secos.
5.- Se hacen mediobolas con la masa y al horno precalentado a 180C durante 8 o 10 minutos.
6 Se hace el frosting mezclando la mantequilla, el azúcar y si hace falta la leche y por encima se parten algunas galletitas partidas.
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2 weeks ago


💕 Kichuri con curry de ternera
💕 Hoy os enseño cómo preparar el arroz kichuri, que es muy típico del país de mi marido en Bangladesh, se puede hacer de muchas maneras y se pueden verduras y comer con pollo, ternera, pescado, cordero.... y en cada casa de cocina de manera diferente. Este es el que cocinamos en casa y el que les gusta a mis niñas.
💕 Elaboración:
1.- En una olla se calienta ghee (o aceite) y se cocina un poco de cebolla morada, caradamomo, laurel, chile rojo seco, canela en rama, comimo en polvo y cilantro en polvo.
2.- Se añade un poco de jengibre y ajo en pasta y se cocina.
3.- Se añade un tomate picado y se cocina.
4.- Ahora se añaden las lentejas rojas y se agrega garam masala, sal y cúrcuma.
5.- Cuando las lentejas estan un poco cocinadas se añade el arroz basmati y se y sofríe un poco.
6.- Ahora se añade el agua para que cubra el arroz, se tapa y se cocina hasta que el arroz esta listo y el agua completamente evaporada.
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2 weeks ago



💕Empanada de pollo, bacon y setas
💕 Las empanadas son una delicia se hagan como se hagan, es un plato muy sencillo y puedes rellenarla de millones de cosas, espero que os guste esta que en casa nos gusta mucho.
💕 Ingredientes:
- Pollo
- Bacon
- Setas
- Cebolla
- Nata
- Hojaldre
- Pimienta
- Sal
💕 Elaboración:
1.- En una sartén se hace el bacon en su propia grasa y cuando este listo se añade el pollo salpimentado, las setas cortada y la cebolla picada.
2.-Cuando este listo se agrega un poco de nada y se sigue cocinando.
3.- Se rellena el hojaldre, y se cierra, se pinta con un huevo y se lleva al horno precalentado a unos 180C durante unos 20 minutos o hasta que el hojaldre este listo.
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2 weeks ago





💕 Pan
💕 ¿Quién no ha soñado con tener pan recién horneado sin salir de casa? Pues aquí tenemos la solución.
💕 Ingredientes:
- 30g mantequilla o manteca
- 200ml leche
- 150ml agua
- 5g azúcar
- 7g levadura seca o 21g levadura fresca
- 600g harina de trigo
- 10g de sal
💕 Elaboración:
1.- Derretir la mantequilla y reservar.
2.- Se vierte la leche tibia en un recipiente (unos 20 segundos en el microondas)
3.- Se añade el agua también tibia, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Hay que mezclar todo bien. Podemos usar cualquier utensilio de cocina para la mezcla, desde unas varillas, una espátula, un tenedor, una cuchara….
4.- Ahora incorporamos la harina y la sal, empezamos mezclando con las varillas o el utensilio que estabas usando y luego pasamos a mezclar con las manos.
5.- Se pasa la masa a la encimera o la mesa y vamos a amasar por unos 10 minutos. Se estira la masa con la palma de la mano y se vuelve a enrollar.
6.- Pasados los 10 minutos de amasado se hace una bola, se introduce en un recipiente grande y se tapa con un paño y se deja reposar 1h u 1.5h, o hasta que se duplique su tamaño. El recipiente debe estar en un sitio cálido, es decir, no introducirlo en la nevera.
7.- Se saca la bola del recipiente y se vuelve a amasar por un par de minutos.
8.- Se hace un rulo grande y se corta en 8 porciones iguales (más o menos).
9.- Se hacen 8 bolitas y se ponen en la bandeja del horno, pero sin estar muy pegadas unas a las otras.
10.- Se tapa de nuevo y se deja fermentar por 30 minutos más.
11.- Ahora con la ayuda de un colador se pone un poco de harina por encima de los panes.
12.- Se hace un corte limpio en la parte superior del pan y opcionalmente se pone un poco de mantequilla en ese corte.
13.- Ahora llevamos el pan al horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que se vea doradito por encima.
14.- Dejar templar a temperatura ambiente unos 10 minutos y listo para degustar.
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2 weeks ago


💕 Potage de Garbanzos
Este plato cuando era pequeña no me gustaba nada, pero con los años se convirtió en uno de mis potajes favoritos. En casa, mi madre lo hacía con almejas y acelgas, al cambiar de país y no encontrar todos los ingredientes lo he tenido que adaptar a lo que encuentro por aquí. Y aunque no sabe ni de lejos al de mi casa, es lo más cercano que puedo hacer por aquí.
💕 Ingredientes:
3 o 4 dientes de ajo
1 cebolla
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
2 tomates
4 chorizos
1l caldo de pollo
Colorante alimenticio
1 cdta pimentón
3 o 4 cayenas
1 zanahoria
3 patatas pequeñas
Sal al gusto
1 pastilla de caldo
120-150g gambas
1 lata de garbanzos cocidos
200g espinacas
Huevo cocido opcional
💕 Elaboración:
1.- Se sofríen los ajos, la cebolla, los pimentos, el tomate y el chorizo en un poco de aceite y no tiene que estar todo muy picado porque luego lo vamos a triturar.
2.- Se sacan las verduras cuando esten hechas y se trituran con caldo de pollo y un poco de colorante amarillo alimenticio (el chorizo lo hemos reservado a parte).
3.- En la misma olla que hemos hecho las verduras, se pone el pimentón dulce o picante, al gusto, se añaden las verduras trituradas, el resto del caldo, las cayenas, una pastilla de caldo de pollo.
4.- Vamos a poner la patatas peladas y cortadas a gajos, con la zanahoria pelada y cortada en rodajas pequeñas, un poco de sal y se deja cocinar a fuego medio y tapando la olla.
5.- Cuando las patatas y las zanahorias están casi listas se añade el chorizo ya cocinado, las gambas, las espinacas y los garbanzos y se cocina por unos minutos más.
6.- Ya está listo para comer, se puede comer así o se puede comer con huevo duro.
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3 weeks ago



💕 Tarta de queso con dulce de leche y manzana
💕 Ingredientes:
Base:
180g galletas Maria
100g mantequilla sin sal
Relleno de manzana:
2 cdta gelatina en polvo (7g)
30ml agua fría
350g mermelada de manzana
¼ cdta canela en polvo
Relleno de dulce de leche:
200g queso crema
200g nata
300g dulce de leche repostero
1 cda gelatina (10g)
50ml agua
💕 Elaboración:
1.- Hacemos la base de la tarta con las galletas trituradas a mano o con un procesador de alimentos, y le añadimos la mantequilla derretida para darle consistencia. Así podemos formar la base de nuestra tarta en el molde que vayamos a usar con la ayuda de una cuchara, nuestras manos o un vaso para aplastar y aplanar las galletas. Llevamos el molde unos 15 minutos al frigorífico para que endurezca y no se rompa.
2.- Hidratamos la gelatina que vamos a usar con la mermelada de manzana y la dejamos reposar unos 10 minutos.
3.- En un bol ponemos la mermelada, que puede ser comprada o casera, la canela y calentamos unos segundos la gelatina que estará hidratada pero sólida y así la podemos mezclar con nuestra mermelada.
4.- Vertemos nuestra mermelada con la gelatina encima de nuestra base de galleta y lo llevamos al frigorífico de nuevo para que se endurezca durante una hora o al congelador durante 15 minutos.
5.- Ahora preparamos la capa de queso y dulce de leche. Primero hidratamos la gelatina en el agua y la dejamos reposar 10 minutos.
5.- En una batidora o licuadora ponemos el dulce de leche, el queso crema, la nata y el azúcar y batimos por unos 45 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
6.- Ahora añadimos la gelatina que hemos calentado antes unos segundos al microondas para que se vuelva líquida y batimos por unos segundos más.
7.- Lo llevamos a la nevera durante 4h para que todo coja consistencia.
8.- Desmoldamos, decoramos y a comer.
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3 weeks ago


💕 Salmón al limón asado con salsa de aguacate y mango y arroz con coco
💕 Ingredientes
* Salmón a la lima
- 4 filetes de salmón sin piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ralladura de lima
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 dientes de ajo, machacados
- Sal y pimienta negra
* Salsa De Aguacate Y Mango
- 1 mango grande, pelado y cortado en cubitos
- 3/4 taza de pimiento rojo picado (1/2 grande)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
💕 Elaboración:
* Para el salmón:
1.-En una fuente para hornear mezcla el aceite de oliva, la ralladura de lima, el zumo de lima, el ajo y sazona con sal y pimienta al gusto (una buena cantidad de cada uno).
2.- Coloca el salmón en una fuente para hornear, cubre y deja marinar en el refrigerador de 15 a 30 minutos, luego voltee el salmón al lado opuesto y deje marinar de 15 a 30 minutos más.
3.- Precalienta una sartén a fuego medio-alto durante los últimos 10 minutos de marinado y añade un poco de aceite.
4.- Coloca el salmón en la parrilla y cocina a la parrilla unos 3 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido (gira con cuidado ya que el salmón será frágil).
* Para la salsa de aguacate y mango:
1.- Mientras se asa el salmón preparar la salsa.
2.-En un tazón mediano, mezcla el mango, el pimiento, el cilantro, la cebolla roja, el aguacate, el zumo de lima, el aceite de oliva
3.- Añade sal y pimienta al gusto.
4.- Pon la salsa por encima del salmón y disfruta.
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3 weeks ago
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