El otro día ví que tenía un poco de brócoli en la nevera y que tenía que usarlo antes de tener que tirarlo, y como hacía un poco de frío me apetecía una sopa. Me puse a mirar recetas y esta fué la ganadora. La verdad que fué todo un acierto, en casa gustó mucho, una receta fácil y rápida de preparar.
INGREDIENTES
- 4 cdas de mantequilla
- ½ cebolla cortada en brunoise
- 2-3 dientes de ajos picaditos
- 2 tazas de caldo vegetal o de pollo
- Sal al gusto
- 4 cdas de harina
- ½ cdta de pimienta negra molida
- ¼ cdta pimentón o paprika
- ¼ cdta nuez moscada (opcional)
- 3 tazas de brócoli
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1 ½ taza de nata para cocinar
- 2 tazas de queso rallado tipo cheddar (u otro)
- ½ taza de maíz cocido
ELABORACIÓN
- En una olla añade un poco de aceite y mantequilla y sofríe la cebolla.
- Cuando la cebolla esté casi lista (haya cambiado un poco de color a marrón), se añade el ajo y se sofríe un poco.
- A continuación se agrega la harina y se tuesta un poco para que no sepa a cruda y rápidamente se añade el caldo sin dejar de cocinar ni de remover.
- Cuando todos los grumos formados por la harina se hayan disuelto se agrega la pimienta, la sal, el pimentón y la nuez moscada.
- Se añade el brócoli cortado según el tamaño que deseemos encontrarlo en la sopa y también añadimos la zanahoria. Se tapa la olla con una tapadera y se deja cocer por unos 15 minutos.
- Destapamos, agregamos el maíz cocido, el queso rallado y la nata.
- Se deja cocinar unos 5 minutos más y se añade más sal y pimienta si se desea.
- Ya está lista para comer, si se desea se puede poner por encima un poco de picatostes o pan frito y bacon, pero esto es totalmente opcional.
Como dato deciros que el bacon lo hice en el microondas y el pan frito en la freidora de aceite, si queréis más detalles me preguntáis.
Sopa de Brócoli – Que Bien Sabe por Marina
Plato: SopasEl otro día ví que tenía un poco de brócoli en la nevera y que tenía que usarlo antes de tener que tirarlo, y como hacía un poco de frío me apetecía una sopa. Me puse a mirar recetas y esta fué la ganadora. La verdad que fué todo un acierto, en casa gustó mucho, una receta fácil y rápida de preparar.
Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/deliciosa-sopa-de-brocoli/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
IngredientEs
4 cdas de mantequilla
½ cebolla cortada en brunoise
2-3 dientes de ajos picaditos
2 tazas de caldo vegetal o de pollo
Sal al gusto
4 cdas de harina
½ cdta de pimienta negra molida
¼ cdta pimentón o paprika
¼ cdta nuez moscada (opcional)
3 tazas de brócoli
1 zanahoria mediana rallada
1 ½ taza de nata para cocinar
2 tazas de queso rallado tipo cheddar (u otro)
½ taza de maíz cocido
ELABORACIÓN
- En una olla añade un poco de aceite y mantequilla y sofríe la cebolla.
- Cuando la cebolla esté casi lista (haya cambiado un poco de color a marrón), se añade el ajo y se sofríe un poco.
- continuación se agrega la harina y se tuesta un poco para que no sepa a cruda y rápidamente se añade el caldo sin dejar de cocinar ni de remover.
- Cuando todos los grumos formados por la harina se hayan disuelto se agrega la pimienta, la sal, el pimentón y la nuez moscada.
- Se añade el brócoli cortado según el tamaño que deseemos encontrarlo en la sopa y también añadimos la zanahoria. Se tapa la olla con una tapadera y se deja cocer por unos 15 minutos.
- Destapamos, agregamos el maíz cocido, el queso rallado y la nata.
- Se deja cocinar unos 5 minutos más y se añade más sal y pimienta si se desea.
- Ya está lista para comer, si se desea se puede poner por encima un poco de picatostes o pan frito y bacon, pero esto es totalmente opcional.
