Sopa de brócoli

Deliciosa Sopa de Brócoli

El otro día ví que tenía un poco de brócoli en la nevera y que tenía que usarlo antes de tener que tirarlo, y como hacía un poco de frío me apetecía una sopa. Me puse a mirar recetas y esta fué la ganadora. La verdad que fué todo un acierto, en casa gustó mucho, una receta fácil y rápida de preparar.

INGREDIENTES

  • 4 cdas de mantequilla
  • ½ cebolla cortada en brunoise
  • 2-3 dientes de ajos picaditos
  • 2 tazas de caldo vegetal o de pollo
  • Sal al gusto
  • 4 cdas de harina
  • ½ cdta de pimienta negra molida
  • ¼ cdta pimentón o paprika
  • ¼ cdta nuez moscada (opcional)
  • 3 tazas de brócoli 
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 ½ taza de nata para cocinar
  • 2 tazas de queso rallado tipo cheddar (u otro)
  • ½ taza de maíz cocido

ELABORACIÓN

  1. En una olla añade un poco de aceite y mantequilla y sofríe la cebolla.
  2. Cuando la cebolla esté casi lista (haya cambiado un poco de color a marrón), se añade el ajo y se sofríe un poco.
  3. A continuación se agrega la harina y se tuesta un poco para que no sepa a cruda y rápidamente se añade el caldo sin dejar de cocinar ni de remover.
  4. Cuando todos los grumos formados por la harina se hayan disuelto se agrega la pimienta, la sal, el pimentón y la nuez moscada.
  5. Se añade el brócoli cortado según el tamaño que deseemos encontrarlo en la sopa y también añadimos la zanahoria. Se tapa la olla con una tapadera y se deja cocer por unos 15 minutos.
  6. Destapamos, agregamos el maíz cocido, el queso rallado y la nata.
  7. Se deja cocinar unos 5 minutos más y se añade más sal y pimienta si se desea.
  8. Ya está lista para comer, si se desea se puede poner por encima un poco de picatostes o pan frito y bacon, pero esto es totalmente opcional.

Como dato deciros que el bacon lo hice en el microondas y el pan frito en la freidora de aceite, si queréis más detalles me preguntáis.

Sopa de Brócoli – Que Bien Sabe por Marina

Receta de Marina Garcia GarciaPlato: Sopas

El otro día ví que tenía un poco de brócoli en la nevera y que tenía que usarlo antes de tener que tirarlo, y como hacía un poco de frío me apetecía una sopa. Me puse a mirar recetas y esta fué la ganadora. La verdad que fué todo un acierto, en casa gustó mucho, una receta fácil y rápida de preparar.

Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/deliciosa-sopa-de-brocoli/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/

IngredientEs

  • 4 cdas de mantequilla

  • ½ cebolla cortada en brunoise

  • 2-3 dientes de ajos picaditos

  • 2 tazas de caldo vegetal o de pollo

  • Sal al gusto

  • 4 cdas de harina

  • ½ cdta de pimienta negra molida

  • ¼ cdta pimentón o paprika

  • ¼ cdta nuez moscada (opcional)

  • 3 tazas de brócoli

  • 1 zanahoria mediana rallada

  • 1 ½ taza de nata para cocinar

  • 2 tazas de queso rallado tipo cheddar (u otro)

  • ½ taza de maíz cocido

ELABORACIÓN

  • En una olla añade un poco de aceite y mantequilla y sofríe la cebolla.
  • Cuando la cebolla esté casi lista (haya cambiado un poco de color a marrón), se añade el ajo y se sofríe un poco.
  • continuación se agrega la harina y se tuesta un poco para que no sepa a cruda y rápidamente se añade el caldo sin dejar de cocinar ni de remover.
  • Cuando todos los grumos formados por la harina se hayan disuelto se agrega la pimienta, la sal, el pimentón y la nuez moscada.
  • Se añade el brócoli cortado según el tamaño que deseemos encontrarlo en la sopa y también añadimos la zanahoria. Se tapa la olla con una tapadera y se deja cocer por unos 15 minutos.
  • Destapamos, agregamos el maíz cocido, el queso rallado y la nata.
  • Se deja cocinar unos 5 minutos más y se añade más sal y pimienta si se desea.
  • Ya está lista para comer, si se desea se puede poner por encima un poco de picatostes o pan frito y bacon, pero esto es totalmente opcional.

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