La cúrcuma, una especia brillante y aromática que forma parte integral de la cocina asiática, ha ganado reconocimiento global debido a sus notables beneficios para la salud. También conocida como “el oro de la India,” la cúrcuma no solo agrega un sabor distintivo a los platos, sino que también ofrece una amplia gama de propiedades medicinales. En este artículo, exploraremos los beneficios para la salud de la cúrcuma y cómo esta especia versátil puede ser una adición valiosa a tu dieta.
Esta receta es de la hermana mayor de mi padre, cada vez que la hacía en las comidas familiares triunfaba, incluso ahora yo lo como y eso que no soy yo muy de rabos, hígados, huesos…. Normalmente esta comida sería para comerla con patatas, verduras, pero cuando lo cocino por aquí, mi marido y su familia son más de comer arroz y así que esa es la manera que tienen de comer el rabo, os aseguro que les encanta.
Este pollo se puede comer perfectamente con arroz o incluso con tortillas de pan, o naan, todo depende de lo que tengas por casa o lo que te apetezca. Parece una receta difícil, pero no lo es, lo parece porque hay muchas especias implicadas … pero os aseguro que es más sencilla de lo que parece.
Hay muchas formas de hacer las berenjenas rellenas, hacerlas como si fuera para lasaña, rellenas de atún, o con pollo al curry como estas. La verdad es que tanto las berenjenas como los calabacines se pueden rellenar de muchas formas, y cada uno lo hace a su estilo. Yo cambio mucho la forma de cocinarlas y así nunca me aburro.
El pollo thai con anacardos es unos de mis favoritos, cada vez que salimos a comer a restaurantes intento buscar sitios donde lo vendan. Así que decidí hacerlo, tengo que decir que no fué fácil, he probado miles de recetas hasta que al final con la mezcla de varias he dado con la que a mi personalmente me encanta. Espero que os guste a todos tanto como a mi.
La ternera al curry es uno de los platos preferidos de mi hija mayor, le encanta comerla con arroz. Normalmente lo hacemos con arroz integral para que sea más sano, aunque está más rico comerlo con arroz blanco e incluso más rico comerlo con un arroz llamado Pilau (arroz basmati con especias) yo incluso le pongo cebolla caramelizada arriba y algunas uvas pasas cuando lo estoy cocinando y así tiene un toque dulce.
Butter chicken es un plato original de la India hecho con tomate, especias y mantequilla. El pollo que se utiliza es normalmente la pechuga o los contramuslos pero sin hueso, se suele comer con arroz o con pan naan. Últimamente la gente está muy interesada en la comida India, y esta precisamente no es una comida muy picante y puede ser disfrutada por mucha gente que no come comida picante.
En este plato se mezcla el sabor a huevo Sabor mezclado con especias aromáticas de la India, pero teniendo en cuenta el nivel de tolerancia de las papilas gustativas occidentales, así he creado este plato de huevos al curry. Lo aprendí por primera vez de uno de mis amigos de Bangladesh cuya cocina diaria se compone de especias saludables de la India/Bangladesh como jengibre, chile, cilantro, cúrcuma, comino y garam masala.
