Esta receta es de la hermana mayor de mi padre, cada vez que la hacía en las comidas familiares triunfaba, incluso ahora yo lo como y eso que no soy yo muy de rabos, hígados, huesos…. Normalmente esta comida sería para comerla con patatas, verduras, pero cuando lo cocino por aquí, mi marido y su familia son más de comer arroz y así que esa es la manera que tienen de comer el rabo, os aseguro que les encanta.
INGREDIENTES
- 1.5kg rabo de toro
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 3 zanahorias
- 3 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 2 canela en rama
- 12 granos de pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- 1 cda pimentón
ELABORACIÓN
- Se cortan todas las verduras en trocitos pequeños, y se sofríen en una olla con aceite.
- Se añade la carne y se dora un rato.
- Se agregan todas las especias, como el laurel, pimienta negra en grano, canela en rama, el pimentón y se deja en un fuego por un corto tiempo.
- Ahora se añade el vino y se deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Se añade agua o caldo de pollo hasta que cubra la carne y se lleva a la olla express por unos 40 minutos.
- Se vuelve a poner en la olla donde lo empezamos todo y se deja consumir el caldo.
- Listo para degustar. (La última vez le puse un par de guindillas y no quedó mal)
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Rabo de toro
Plato: PrincipalCocina: OtroDificultad: fácilIngredientEs
1.5kg rabo de toro
2 cebollas
1 tomate
3 zanahorias
3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
6 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 canela en rama
12 granos de pimienta negra
1 vaso de vino blanco
Aceite
Sal
1 cda pimentón
ELABORACIÓN
- Se cortan todas las verduras en trocitos pequeños, y se sofríen en una olla con aceite.
- Se añade la carne y se dora un rato.
- Se agregan todas las especias, como el laurel, pimienta negra en grano, canela en rama, el pimentón y se deja en un fuego por un corto tiempo.
- Ahora se añade el vino y se deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Se añade agua o caldo de pollo hasta que cubra la carne y se lleva a la olla express por unos 40 minutos.
- Se vuelve a poner en la olla donde lo empezamos todo y se deja consumir el caldo.
- Listo para degustar. (La última vez le puse un par de guindillas y no quedó mal)
